| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Брак в мясных изделиях
(Архив) тему, страницу

Брак в мясных изделиях

Допускается ли внесение в состав колбас, бракованных мясных изделий? Допускаются ли в производстве такие моменты?

LM @

20.11.2009 15:47

RE: Брак в мясных изделиях

LM, А как без этого??? И куда тогда брак и возвраты девать???

mikola @

21.11.2009 16:05

RE: Брак в мясных изделиях

LM, Очень часто мясо, предусмотренное в основном рецепте, частично заменяли бракованной колбасой, порошковым молоком, соевыми продуктами, крахмалом и мукой.

bor @

23.11.2009 12:20

RE: Брак в мясных изделиях

LM,Это даже в документации прописано. Вареные колбасы в вареые на сорт ниже, п/копченые в п/к тоже на сорт ниже. 10% от закладки сверх рецептуры.

irena75 @

27.11.2009 11:59

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]