| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Проблема по домашней колбасе.
(Архив) тему, страницу

Проблема по домашней колбасе.

Производим копченую домашнею колбасу. Но вот уже 2 месяца не можем получить настоящий вкус домашней. Наш рецепт мясо свинное-12,5кг. шпик-2,2кг филе куриное -2,5кг пнрец черный -30гр. чеснок --220гр. сахар15гр. фосфат -30гр. вода-1,5л. Дрова и щепа дубовые.Может что не так в рецепте?

Scoropad @

13.10.2009 10:03

RE: Проблема по домашней колбасе.

Scoropad, Масло добавляете растительное?Оболочка какая?Дым для копчения какой используете?

LM @

14.10.2009 15:25

RE: Проблема по домашней колбасе.

можно попробывать25 кг.свин.н\ж через 2 приемных решетки или как вам нравится.
вода 5 л. 120гр шприц.смеси 60 гр.чеснок. 60 гр. чорн.перец. 100 гр. глюталин.
у нас на ура идет.

или дом жарен вечером отпишу дорогая но улетная.

morgun1973 @

10.11.2009 08:09

Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]