Форумы >> Обменяемся опытом >> запах от черевы (Архив)                тему, страницу запах от черевы Подскажите, как избавиться от запаха в импортной череве? Может, в чем-нибудь замочить?Замачивали на ночь-ноль результата, замачивали в горчице-не лучше irena75 @ 06.10.2009 09:03 RE: запах от черевы irena75, Нужно несколько часов (от 2 до 24) подержать в ХОЛОДНОЙ проточной воде. Это важно. Теплая вода усиливает запах, и избавиться от него потом будет гораздо труднее. new @ 07.10.2009 09:18 RE: запах от черевы спасибо. Самое интнресное, что не вся пахнет, а отдельные пучки. Менеджеры-поставщики говорят, что солили йодированной солью.А в холодной воде замачиваем, только не в проточной, а меняем несколько раз irena75 @ 07.10.2009 15:31 RE: запах от черевы в литературе втречалась информация о вымачивании в растворе уксусной кислоты пишут очень красиво и говорят, что помогает ShOleg @ 15.10.2009 21:03 RE: запах от черевы irena75, Кишки с дефектами (резким прогорклым сальным или гнилостным запахом, изменившим цвет) тщательно промывают водой, говяжьи черевы и синюги выворачивают, очищают от жира вручную ножом или ножницами, а затем замачивают в теплой воде (35-40°С) на 2-3 часа. В воду можно добавить марганцовокислый калий или другие дезинфицирующие препараты, разрешенные в пищевом производстве. Если в течение указанного времени запах не исчезает, кишки не используются в колбасном производстве. Yna @ 16.10.2009 08:38 RE: запах от черевы Yna, какой там жир, импортная черева, вся беленькая, чистенькая, фик придерешся... А мы 12 пучков на фирме поменяли. Не дай бог еще кому впарят... irena75 @ 16.10.2009 12:31 Всего записей: 6 | Показаны: [1 - 6]