| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Ветчина
(Архив) тему, страницу

Ветчина

Почему ветчина (с большим выходом) отдает воду?

bor @

19.08.2009 15:17

RE: Ветчина

Опишите проблему подробнее...

mikola @

20.08.2009 13:06

RE: Ветчина

Добавка не удерживает воду...обычно берет 1:18-20...если больше воды, тогда крахмала надо добавлять...

firstof @

25.08.2009 07:50

RE: Ветчина

Тумблирование с массажированием долше проводите примерно 12 часов в массажере, а потом на созревание 3 часа. Влага вся с гидратируется.

mastertosh @

06.09.2009 16:45

RE: Ветчина

bor, могу предложыть рецептуру ветчины с обводнеием на-40%

morgun1973 @

22.09.2009 00:05

Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]