Форумы >> Обменяемся опытом >> Нитрификат (Архив)                тему, страницу Нитрификат Что такое нитрификат? bor @ 31.07.2009 16:04 RE: Нитрификат Нитрификаты - это бактерии, превращающие аммиак и аммонийные соли в нитраты; По свойствам аэробны, грамотрицательны, подвижны (имеют жгутики). Выделены и описаны в 1890 рус. микробиологом С. Н. Виноградским. Превращение NH3 в нитраты — нитрификация — осуществляется в две стадии. Сначала нитритные бактерии (Nitrosomonas) окисляют NH3 до нитрита: .Во второй стадии нитратные бактерии (Nitrobacter) окисляют нитрит до нитрата: . В основном находятся в почвах (наличие нитрификатов в почвах повышает их плодородность за счет превращения органического азота в неорганический). Также могут встречаться в грунтовых водах, в открытых водоемах. Иногда при посевах можно выделить отдельные штаммы нитрификатов в соли. Для технологов эти бактерии не играют существенной роли, разве что разложат соли аммония в мясе до нитритов. Так это до чего надо мясо довести, чтобы азотистые соединения до солей аммония разложились! Такое мясо, боюсь, уже использовать в качестве сырья не удастся! Vladya @ 04.08.2009 16:14 Всего записей: 2 | Показаны: [1 - 2]