Форумы >> Обменяемся опытом >> Соевый изолят (Архив)                тему, страницу Соевый изолят Кто какие соевые изоляты использует? LM @ 16.01.2009 17:05 RE: Соевый изолят Нам нравится DENSOYA Yna @ 19.01.2009 17:17 RE: Соевый изолят Денсоя если я не ошибаюсь СоюзСнаб? Денсоя 2 --- хорошая, вот 1вариант не очень... Предпочитаю ЕвроСою. M9CO @ 21.01.2009 08:32 RE: Соевый изолят С С Денсоей-2 хорошо работать: и гранулы хорошо прокрашиваются и соевым текстуратом она работает нормально.Я технолог и постоянно езжу с пробными выработками; а вот концентрат Денсоя это уже другой результат-оставляет послевкусие... д freckle2005 @ 22.01.2009 15:04 RE: Соевый изолят ПроСОЯ - М Хороший изолят. Дешевый. Если с умом сделать то останитесь в выгоде и органолептика не подводит. mastertosh @ 13.02.2009 20:25 RE: Соевый изолят mastertosh, И сколько вы его вносите? new @ 16.02.2009 16:41 RE: Соевый изолят В зависемости от рецептуры колбасы. А чаще всего гидратируем с теплой одой 1:3 + краситель, гранулы остывают и вносятся в колбасное изделие. Или добовляе в сухом виде + вода на белок в соотношение 1:3. Пользуйтесь рекомендацией, эксперементируйте, если понравится позовите технолога с фирмы ПРО-СОЯ и он Вам еще покажет пару финтов, что можно делать с этим изолятом. mastertosh @ 16.02.2009 17:52 RE: Соевый изолят Привет "Союзснабу", и спасибо за скрытую рекламму kolbasnik_iz_moskvi @ 22.03.2009 12:09 Всего записей: 8 | Показаны: [1 - 8]