Форумы >> Обменяемся опытом >> Солонина (Архив)                тему, страницу Солонина Нужен рецепт солонины...поделитесь Yna @ 26.11.2008 17:16 RE: Солонина Солонина обыкновенная: Этот засол солонины бывает или с духами или простой. Духи составляются из сухих можжевеловых ягод, перцу, лаврового листу и кориандра, куда прибавляют на 1 пуд говядины 2 стакана мелкого сахару, 2 фунт соли и 10 зол. селитры. Еще лучше соль и селитру смешать вместе и ею натереть мясо. Укладывают в кадку и пересыпают духами с сахаром. Воды не прибавляют, а вместо нее кладется мелко изрубленная свекла, которая дает очень приятный вкус солонине. Кадочку держат на холоде, и через неделю солонина готова. Такого рода солонину не следует изготовлять на долгое время, так как она делается тверже. Вот почему домашняя солонина всегда лучше покупной, которая приготовляется один раз в год. LM @ 27.11.2008 16:45 RE: Солонина LM, Вкуснотища...хочется побаловать своих на НГ СПАСИБО Yna @ 28.11.2008 14:46 RE: Солонина Yna, На любителя...лучше мясо Хе сделайте bor @ 01.12.2008 15:48 RE: Солонина bor, Согласна, на любителя..но мои хотят Yna @ 02.12.2008 16:02 RE: Солонина Yna, Мороженое мясо режуется тонкими, почти прозрачными ломтиками, солится и с пивом new @ 03.12.2008 15:39 RE: Солонина Делаю мокрым посолом как тузлук с луковой чешуёй. mastertosh @ 04.12.2008 20:12 RE: Солонина mastertosh, А по времени это долго? Yna @ 05.12.2008 16:24 RE: Солонина 96 часов. Это делаем на раз поесть. mastertosh @ 05.12.2008 20:45 RE: Солонина mastertosh, Спасибо)) Yna @ 08.12.2008 15:49 RE: Солонина Yna, Солонину хорошо на природе кушать...дома она как-то не очень идет LM @ 12.12.2008 15:50 Всего записей: 11 | Показаны: [1 - 11]