Форумы >> Обменяемся опытом >> нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. (Архив)                тему, страницу нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. Использование плавленного сыра в колбасных изделиях - это реально ? кто то встречал подобное ? alexeinnn @ 24.11.2008 11:41 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. alexeinnn, Однажды во время отпуска в Беарне во Франции на местном базаре покупали сухую колбаску домашнего приготовления. Там была колбаса с грибами, с оливками, с орехами, с сыром плавленным. Он просто был добавлен в сырой фарш и колбаса затем вялилась. А еще в местных супермаркетах продают такой наборчик: 6 сосисок молочных разрезаны вдоль, Положено внутрь по кусочку твердого сыра и каждая сосиска обвернута тонким ломтиком грудинки с прожилками сала и мяса. Затем на гриль или на сковороду до растопления сыра - и готово блюдо! Polkan @ 04.12.2008 15:39 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. Из твердого делали. Из плвленного не представляю как он во время тер. обработки расплывется по фаршу. Не знаю. mastertosh @ 04.12.2008 20:08 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. mastertosh, точно из твердого, но предварительно его растопили немного. Твердый сыр затем без проблем и вяление выдерживает. Polkan @ 07.12.2008 15:58 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. alexeinnn, Приходилось пробовать сосиски с сыром...сыр в фарше...не очень понравилось...на любителя bor @ 11.12.2008 16:38 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. Здравствуйте. Прошу у вас помощи. я студентка и мне нужно придумать тему дипломной работы. Практику я буду проходить на мясокомбинате. Специальность моя - инженер по стандартизации. На этом предприятии уже внедрены ИСО 9000 и HACCP, да и новый вид продукции ои в ближайшее время выпускать не будут.Вот и ломаю голову, чем бы можно было заняться, чтобы я смогла выполнить в рамках диплома. Может у кого возникнут какие-нибудь идеи, какие исследования можно провести. Подскажите, пожалуйста. Заранее вам благодарна. alla2008 @ 24.12.2008 17:33 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. bor, Там твердый сыр LM @ 25.12.2008 16:00 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. Добрый день!Надо знать какой мясокомбинат.Перезвоните 8-9629735449,Олег. verem @ 26.12.2008 13:01 RE: нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе. Это Минский мясокомбинат. А что это за номер: мобильный, городской? И когда Вам удобнее звонить? alla2008 @ 26.12.2008 17:15 Всего записей: 9 | Показаны: [1 - 9]