Форумы >> Обменяемся опытом >> Фосфомикс вместо фосфата (Архив)                тему, страницу Фосфомикс вместо фосфата Форумчане! Как я вчера оплошался, сдыд и позор такому технологу - составителю как я Нахожусь в Запорожье. Ситуация следующая, приходит менегер, странного представительства, приятная девука, продает крахмалы, гидроколоиды, всякие белки, и Фосфаты. Предлагет, рекламирует и т.д. Короче навязала комплексный фосфатосодержащий препарат "Фосфатомикс". Итог: запорол 180кг фарша . Палка Московской в разрезе рассыпается!!! Из-за чег - ума не приложу. Закладка по рсчету и т.д., все соблюдено. Шо делать? Pa6ot9Ira @ 21.08.2008 12:23 RE: Фосфомикс вместо фосфата Пользователь Pa6ot9Ira написал(а) 21.08.2008 12:23 Форумчане! Как я вчера оплошался, сдыд и позор такому технологу - составителю как я Нахожусь в Запорожье. Ситуация следующая, приходит менегер, странного представительства, приятная девука, продает крахмалы, гидроколоиды, всякие белки, и Фосфаты. Предлагет, рекламирует и т.д. Короче навязала комплексный фосфатосодержащий препарат "Фосфатомикс". Итог: запорол 180кг фарша . Палка Московской в разрезе рассыпается!!! Из-за чег - ума не приложу. Закладка по рсчету и т.д., все соблюдено. Шо делать? Не бросать в кутер что попало без проверки на малых объемах.. По моему ваш фосфатосодержащий препарат действительно содержит фосфаты, так называемые соли - плавители применяемые в основном при производстве плавленного сыра, например такие как динатрийфосфат. В Вашем случае, белок в продукте просто "сгорел", это и придало сыпучесть колбаски в разрезе. Предъявите притензию девушке - менеджеру. К стати, как называется препарат? Sidorov @ 22.08.2008 11:14 RE: Фосфомикс вместо фосфата Возможно, что если фосфатомикс ваш слишком сильный и в результате белок взял всю рецептурную воду, это привело к тому что ваш фарш стал сухим. А вообще надо разбираться на месте. В таких фирмах всегда есть "технологи" которые хотябы свой продукт, но знают и как применять. P.S. : а девушку зовут? а она красивая хоть была? если да то не так обидно M9CO @ 22.08.2008 17:42 RE: Фосфомикс вместо фосфата 1. Неуж-то с фосфатами никогда не работали? 2. Что значит белок ЁК? Polsovatel @ 28.08.2008 12:18 RE: Фосфомикс вместо фосфата Sidorov,Премии за это. наверное, лишили? new @ 11.09.2008 14:37 RE: Фосфомикс вместо фосфата Гм... не понял, а за что Сидорова? M9CO @ 11.09.2008 15:21 RE: Фосфомикс вместо фосфата Уважаемый у Вас наверно теперь будет плохое отношение к тем кто предлагает новинки, но все таки надо было попросить девушку остатся и произвести эксперементальный замес. NIS @ 11.09.2008 21:41 Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]