| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Привкус горечи
(Архив) тему, страницу

Привкус горечи

Как избавится от привкуса горечи печени в ливерной колбасе?

Yna @

03.06.2008 16:02

RE: Привкус горечи

Yna, Приправами забейте

LM @

04.06.2008 17:55

RE: Привкус горечи

LM, А какими?

Yna @

05.06.2008 16:50

RE: Привкус горечи

Зачем приправами. Это идет окисление в печени. Тем боле если Вы работаете на свиной печенке. Действия: заменить на говяжью, тем самым переделав калькуляцию и дабится хорошего качества. Либо есть классный ингибитор Токаферолл ацетат, слыхали про Витамин Е, он и есть. Дело за вами. Добавить сначало в фарш и перед баалншировкой печени.

mastertosh @

13.06.2008 21:53

RE: Привкус горечи

mastertosh, Спасибо

Yna @

16.06.2008 16:22

Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]