Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    В Петербурге провели экспертизу тушенки на соответствие ГОСТам

    25.05.2026
    Материал прочитан 77 раз и оценен
    0


    Межрегиональная организация «Общественный контроль» проверила мясные консервы, купленные в магазинах Петербурга, на соответствие требованиям ГОСТам 32125-2013 и ГОСТ 34177-2017, сообщает портал Crispy News.

    Результаты экспертизы проб в аккредитованных лабораториях показали, что от 80–100% производителей тушенки не придерживаются нормативов, регламентированных государственным стандартом. Эффективных мер для удаления таких консервов на текущий момент нет: в России действует мораторий на внеплановые проверки бизнеса. С марта 2022 года регуляторы ограничиваются предупреждениями. Стоит добавить, что на каждой банке некачественных консервов присутствует Честный ЗНАК.

    Классический ГОСТ 32125-2013 для мясных консервов требует, чтобы тушёная говядина содержала кусочки мяса весом не менее 30 граммов, не более 17% жира, не менее 15% белка. На общую долю мяса и жира должно приходиться не менее 58% банки. Соответствующие для тушеной свинины: жир — не более 18%, белок — не менее 16%, мясо и жир — не менее 59%.

    В 2019 году утвержден ГОСТ 34177-2017, допускающий меньшее содержание мяса и большее количество жира. Применительно к говяжьей тушенке доля белка снижена до 9%, а доля жира ограничена 20%. От консервов из свинины требуется не менее 6% белка и не более 35% жира.

    «Общественный контроль» приобрел шесть образцов свиной тушенки и два образца тушеной говядины с классической маркировкой ГОСТ, а также по одному образцу с маркировкой ГОСТ 34177-2017 в торговых сетях «Фикс Прайс», «Магнит», «Семишагофф», «Перекрёсток» и «Пятёрочка».

    Тушеная свинина под брендом «Старково» из магазина «Фикс Прайс» (ООО «Союз-Логистик», Рязанская область) не прошла ежегодную проверку на качество в четвертый раз подряд: кусочки мяса менее предписанных новым ГОСТом 20 граммов, в составе обнаружены лимфатический узел и крупный кровеносный сосуд.

    Тушеная говядина под товарным знаком «Русь» (ООО «Производственная компания „Русь”», Новгородская область) из «Магнита»: кусочки мяса массой менее 30 граммов, 9,8% белка вместо положенных 15%.

    Тушеная свинина от Скопинского мясоперерабатывающего комбината (Рязанская область): 7,88% белка вместо 16%, содержание жира — 23,7%, то есть существенно превышает нормативное. Этот образец, представленный в «Магните», уже попадал в черный список «Общественного контроля».

    Нестандартная говядина по 400 рублей за килограмм под брендом «Мясовсем» (ООО «МПК «Потанино», Ленинградская область) из магазина «Семишагофф». В консервах обнаружены крахмал и каррагинан. Доля белка составила 7,44% против 9% по ГОСТ 34177-2017.

    В составе свиной тушенки «Село Зелёное» от агрохолдинга «КОМОС Групп» нашли субпродукты и каррагинан. Доля белка оказалась меньше нормативной: 13,75% вместо 16%. Консервы продавались в «Перекрёстке» по 615 рублей за килограмм.

    Свинина под брендом «Мясная ферма» (ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Московская область) по 677 рублей за килограмм из «Пятёрочки» тоже содержала непредусмотренный каррагинан и 13,5% белка вместо 16%.

    Самая дорогая свиная тушенка от курганского мясокомбината «Стандарт», купленная в «Пятёрочке» по 723 рубля за килограмм, не соответствовала ГОСТ 32125-2013 сразу по четырем показателям. Вместо кусочков мяса массой не менее 30 граммов банку заполняла спрессованная масса из фарша с небольшим количеством мышечной ткани в виде единичных фрагментов. Массовая доля белка составила всего 7,49% как минимум 15%», а массовая доля составных частей (мяса и жира) – 52,4% вместо 58%.

    Подробную информацию о результатах исследования с комментариями эксперта читайте на сайте «Общественного контроля».

    Источник новости: meat-expert.ru


    <<< 25.05.2026
    «Дамате» провела дегустационный вечер с блюдами из индейки в Китае
     22.05.2026 >>>
    Сосиски «Хайперсы» от «Вязанки» предлагают яркие вкусы для нового поколения


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    АМИЛЮКС Т
    АМИЛЮКС Т – уникальная сосисочная оболочка, впервые в мире созданная компанией «Атлантис-Пак»

    Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
    Антиокислитель, консервант, комплексообразователь. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...

    Глюконовая кислота (D-)
    Подкислитель, регулятор кислотности, комплексообразователь, синергист антиоксидантов. Пентаоксигексановая кислота. Белые, плавящ...

    Гидросульфит кальция
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 07:24:01