Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 11–17 мая: главное за неделю

    19.05.2026
    Материал прочитан 109 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 20-й неделе на мировом рынке стоимость всех видов мяса росла, а в нашей стране снижение цен отмечалось только на свинину.

    В Бразилии свинина подорожала на 6%

    По данным EMEAT, на 20-й неделе на мировом рынке подорожали все виды мясного сырья.

    Мировые цены в сегменте мясного скотоводства сохраняют тенденцию к росту: стоимость КРС увеличилась на 1,1%, говядина подорожала за неделю в среднем на 0,4%. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на КРС стали выше на 1%, а говядина стала дороже на 2,9%.

    Расценки на свинину на мировом рынке демонстрировали умеренный рост: свиные полутуши укрепились в цене на 0,6%, а живые свиньи – на 0,01%. В Бразилии заметный рост цен на свинину (+6,1% за неделю) обусловлен восстановлением внутреннего спроса, а также востребованностью бразильской продукции на мировых рынках.

    Среднемировая стоимость тушки бройлера на отчетной неделе возобновила рост, прибавив в среднем 1,3%. В Бразилии цены также выросли на фоне увеличения покупательской способности.

    В России стоимость бройлера выросла на 3%

    В нашей стране на 20-й неделе подешевели только свинина в полутушах, на остальные виды мясного сырья цены укреплялись, сообщают аналитики EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС перешли к росту после кратковременного снижения. Говяжьи полутуши подорожали за неделю на 1,5%, средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты увеличился на 0,4%.

    В сегменте свиноводства разнонаправленная динамика: свинина продолжает дешеветь, а стоимость живка за неделю немного укрепилась. В Центральном регионе на текущей неделе цены на живых свиней убойной кондиции выросли на 0,5%, в то время как свиные полутуши отечественного производства за неделю стали дешевле на 4% в среднем по категориям.

    Средние цены на российское куриное мясо за неделю снизились на 1,3%, субпродукты подешевели на 0,4%. При этом тушка бройлера (ГОСТ) подорожала 3,1%, немного прибавила и куриная разделка (+0,1%).

    Минсельхоз России планирует субсидировать проекты по переработке яйца

    Минсельхоз России анонсировал масштабную программу поддержки инвестиционных проектов в птицеводстве, реализация которой начнется в 2026 году. Новая мера направлена на стимулирование строительства современных производственных комплексов для выпуска мяса птицы и переработки яиц. Условия программы предусматривают субсидирование до 70% ключевой ставки Банка России, что позволит значительно снизить долговую нагрузку на бизнес. В число приоритетных направлений войдут проекты по выращиванию бройлеров и увеличению объемов производства яиц, при этом для последних обязательным условием станет наличие цехов глубокой переработки (не менее 30% общего объема выпуска яйца должно перерабатываться).

    Белорусская товарная биржа развивает экспорт куриного мяса

    В целях расширения сбытовых возможностей отечественных предприятий пищевой промышленности и повышения эффективности их экспортной деятельности в 2026 году Белорусская универсальная товарная биржа запустила новое направление - биржевые торги по реализации мяса цыплят-бройлеров на внешний рынок. С момента старта данного проекта за рубеж уже продано почти 500 т курятины на сумму порядка 1 млн. долларов. В настоящее время в фокусе внимания увеличение пула экспортеров курятины - в первую очередь крупных мясоперерабатывающих предприятий. Параллельно с этим активно ведется работа по привлечению на биржу компаний-импортеров. Пока это исключительно резиденты Российской Федерации, поэтому географическая диверсификация покупателей также в приоритете.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 20.05.2026
    На саммите «Аграрная политика России» обсудили развитие экспорта российской мясной продукции
     19.05.2026 >>>
    Штрафы за фальсификат мяса хотят увеличить в 10 раз: что изменится для мясного рынка


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры
    Эмульгаторы, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства п...

    Рубиновый литол ВК
    Синтетический краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Бутилгидрокситолуол
    Антиоксидант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 10:43:36