В США хотят признать съедобными генетически измененных животных
22.09.2008
Правительство США начнет рассмотрение предложения об употреблении генетически модифицированных животных в пищу. Управление по контролю за пищевыми продуктами выяснит, насколько мясо этих животных безопасно для людей.
Непонятно, как будут реагировать потребители на этот продукт, даже если правительство одобрит его продажу
Современные мировые тенденции мясной промышленности
Рынок мясного сырья и продуктов из него не относится к стабильным областям экономики. Особенность его в том, что тенденции быстро меняются, постоянно возникают новые направления развития, а некоторые сложившиеся производственные отношения переживают период кризиса.
Немецкий подход к разделке свинины
Схемы разделки, существующие в разных странах мира, различаются по количеству выделяемых частей, их названиям, учитывают сложившиеся региональные и национальные традиции. В рамках статьи будут рассмотрены характерные особенности разделки свинины, принятые в России и Германии, что должно помочь российским технологам сориентироваться в названиях отдельных частей туши и направлениях их переработки, особенно при использовании импортного сырья. Подробнее...
