
	Авторизация
	Логин

	Пароль	запомнить

Забыли пароль? Регистрация [?]

Поиск по сайту

На форуме обсуждают

Пармская ветчина
21.11.2008 16:39

Кровь для йогурта
21.11.2008 16:38

Нормы
21.11.2008 16:33

Перейти на форум

Популярные темы

в форуме

Сырокопченые колбасы
17.01.2008 10:23

Развитие животноводства???
05.12.2007 11:40

Гамбургеры опасно ли это?
07.02.2008 00:11

Перейти на форум

Контакты

консультант:	224848618
тел.:	8-800-200-111-2
тел. рекламы:	8-800-555-50-30

Главная >> Новости >>

Область диетического мяса

06.08.2008

Из 152 тысяч тонн мяса птицы на убой, произведенного в Северо-Западном федеральном округе за 6 месяцев нынешнего года, на долю предприятий Ленинградской области приходится 49,7 процента.

Валовый рост продукции в отрасли по сравнению к аналогичному периоду 2007 года составил 122,7 процента.

Основными производителями куриного мяса в регионе являются птицефабрики «Ломоносовская» и «Северная». Однако, несмотря на значительные объемы производства мяса бройлеров в Ленинградской области, эксперты не исключают появления в ближайшие годы одного двух аналогичных производств, что обусловлено высокой емкостью рынка мяса птицы на Северо-Западе.

Источник новости: lenobl.ru

Обсудить новость в форуме

<<< 06.08.2008
На Среднем Урале открыли мощный автоматизированный свинокомплекс на 230 тысяч голов

05.08.2008 >>>
GOODMAN взбодрит стейк-рынок

Для того, чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

Журнал

		Другие выпуски: Показать... Архив номеров... Подписка
ВЫПУСК №11 2008 г.

Читайте в следующем

номере

Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.

Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.

Подробнее...