support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях
  • Применение ВГД в технологии полуфабрикатов высокой степени готовности
  • Входной контроль сырья и вспомогательных материалов в колбасном производстве
  • Новые продукты из свиных голов и шпика
  • Внедрение системы менеджмента безопасности на предприятиях, производящих упаковку для мясной продукции
  • Семь главных трендов в брендинге мясной продукции
  • День технолога в ПТИ – путь в профессию начинается в детстве
  • Опасен ли бисфенол А в консервах?
  • Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вебинар

    Мясокомбинат «САВА» ориентирован на выпуск качественной продукции

    02.10.2012
    Материал прочитан 874 раза и оценен
    0


    Туймазинский мясокомбинат «САВА» расширяет географию поставок выпускаемой продукции и намерен увеличить свою представленность на продовольственном рынке столицы Башкортостана. Колбасные и мясные изделия под торговой маркой «САВА» – это бренд, означающий высокое качество, широкий ассортимент и соответствие требованиям покупателя. Достигается это благодаря следованию четырем главным принципам: забота о качестве продукции путем использования передовых технологий, обеспечение порядка и чистоты, эффективная система управления и ответственность каждого сотрудника.

    Демонстрируя свою открытость, предприятие «САВА» пригласило журналистов региональных и федеральных изданий посетить производственные цеха и ознакомиться с полным циклом изготовления продукции. Представителям СМИ был предложен официальный экскурсионный маршрут – от убойного цеха до разделки и охлаждения мяса, приготовления фарша и готовых изделий до их упаковки и отправки заказчикам. И на каждом этапе здесь обеспечивается строгий контроль за качеством и соблюдение санитарных норм, в чем могли убедиться журналисты.

    Мясокомбинат «САВА» ведет свою историю с 1998 года, когда четыре молодых предпринимателя взяли в аренду полуразвалившийся цех на окраине мясокомбината и стали выпускать ГОСТовскую колбасу: «Докторскую», «Молочную», «Таллинскую», «Кубанскую». Первоначально объемы производства составляли 500 килограммов в день. Постепенно осваивая рынок, предприятие довело выпуск продукции до пяти тонн в сутки. Достигнутый успех побудил учредителей компании «САВА» продолжить начатое дело, но уже на качественно новом уровне. Для этого было закуплено современное оборудование ведущих зарубежных фирм, внедрены прогрессивные технологии. Сейчас мощности предприятия позволяют выпускать в день до 200 тонн продукции. Кроме Башкортостана, она поставляется в Татарстан и другие соседние регионы, а также в Екатеринбург, Тюмень, Москву и страны СНГ: Белоруссию, Казахстан, Киргизию и Таджикистан.

    По объему выпуска продукции компания «САВА» занимает теперь пятое место в России. В настоящее время продуктовая линейка насчитывает более 200 единиц разнообразных колбасных и мясных изделий на любой вкус и кошелек. Освоена и мусульманская серия – без добавления свинины. Прежде чем отправить потребителю, все образцы дегустируют специалисты: нет ли избытка соли, нежелательных привкусов и т.д. Существует тщательный входной контроль, начиная от поступающих на комбинат животных (свиньи, крупный рогатый скот), охлажденного мяса птицы до всех ингредиентов, входящих в рецептуру изделий.

    Как сообщили на предприятии, при производстве всех видов продукции используются только натуральные ингредиенты. Дорогие сорта колбасы изготавливают из натурального мяса, закупаемого у республиканских производителей (прежде всего это свинина). У комбината «САВА» есть также собственные фермы, где выращиваются КРС элитных пород: Герефорд, Лимузин и Симментал. На их закупку были затрачены десятки миллионов рублей, зато сейчас гарантированы поставки качественного говяжьего мяса.

    Сырьем для недорогих, специально рассчитанных на покупателей со скромным достатком сортов колбасных изделий становится фарш птицы механической обвалки. Кроме того, производители заботятся о том, чтобы потребители недорогих колбас тоже получали необходимый набор полезных веществ. Для этого продукция витаминизируется и йодируется.

    Помимо того, в рецептурах используется только натуральное яйцо, а не яичный порошок, сухое молоко и мука высшего сорта, а также «живой» чеснок.

    Особо стоит отметить идеальную чистоту во всех цехах и помещениях предприятия. Ее обеспечивает большой штат уборщиков (треть всего персонала предприятия), которые постоянно моют и протирают полы, столы, поддоны, оборудование. В каждом цехе установлены уничтожающие насекомых газоразрядные инсектицидные лампы (киллеры), а там, где колбасу фасуют в вакуумную упаковку, еще и бактерицидные. Перед входом в вакуумный цех обеззараживается даже обувь и одежда.

    Гордость компании «САВА» — микробиологическая лаборатория, оснащенная современным оборудованием для проведения анализов и снятия проб. А главное – здесь работают опытные специалисты, которые вовремя обнаружат любые отклонения от санитарно-гигиенических норм. Это касается сырья, готовой продукции и всего остального. Например, в соответствии с правилами пробы в цехах берутся каждую неделю.

    Мясокомбинат «САВА» — одно из немногих предприятий России, где система менеджмента безопасности пищевых продуктов сертифицирована по международным стандартам ИСО 22000–2007 и ХАССП. Это свидетельствует о том, что продукция торговой марки «САВА» безопасна для здоровья и отвечает всем требованиям по качеству.

    На огромной территории, которую сейчас занимает «САВА», царят чистота и порядок. Никаких неприятных запахов, хотя здесь люди имеют дело с сырым мясом и тушами животных. Все сырье находит применение: субпродукты, кожа, которую в сыром виде закупают производители кожаных изделий, кости – из них делают мясокостную муку, используемую для изготовления комбикорма. Чувствуется рачительный подход ко всему процессу производства.

    На мясокомбинате «САВА» стремятся к тому, чтобы каждый продукт соответствовал единому стандарту качества по вкусу, консистенции, цвету. Разные виды колбасных изделий не раз попадали в число ста лучших товаров Башкортостана и России.

    На предприятии сейчас трудятся более 2000 человек. «САВА» является одним из крупных налогоплательщиков Туймазинского района и надежным работодателем. Зарплата здесь достойная и выплачивается в срок. Работники имеют ряд социальных гарантий не только для себя, но и своих семей. Например, обеды для сотрудников и круглосуточное питание для работающих по сменам. В фирменных магазинах можно купить бытовую технику по льготным ценам.

    Нельзя не упомянуть, что предприятие придерживается принципов социальной ответственности бизнеса: «САВА» оказывает постоянную спонсорскую помощь детям-сиротам, инвалидам, а также юным спортсменам Туймазов и Туймазинского района.

    Совсем скоро разнообразная и вкусная продукция мясокомбината «САВА» появится в мясном павильоне Центрального рынка Уфы, где покупатели смогут по достоинству оценить ее качество и разумные цены.

    Источник новости: bashinform.ru

    Обсудить новость в форуме


    <<< 03.10.2012
    Фирма Hellmann Poultry GmbH приглашает на выставку «EuroTier 2012»
     01.10.2012 >>>
    Саудовский поставщик халяльного мяса Perfect Food расширяется в Дубаи


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...
    Молочные белки  в мясных деликатесахМолочные белки в мясных деликатесах
    Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Курский МПЗ в действии: достижения и перспективыКурский МПЗ в действии: достижения и перспективы
    В ноябре 2016 г. состоялось открытие Курского мясоперерабатывающего завода в с. Линец. Ввод в эксплу...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9388

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Агропродмаш-2019

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Пропротеин - 2019


    Янтарная кислота
    Регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...

    Силикаты магния
    Добавки, препятствующие слёживанию и комкованию, носители, антиадгезивы, в-ва, облегчающие фильтрование. Очень мелкие белые порош...

    Фитиновая кислота
    Антиоксидант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Россий...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 25 Jun 2019 07:40:44