|
|
Главная >> Новости компаний >> «Солэй» представляет новый белок семейства SUPRO®
«Солэй» представляет новый белок семейства SUPRO®
13.06.2007
Компания «Солэй», производитель изолированных соевых белков, объявила о выведении на рынок нового изолированного соевого белка SUPRO® EX-37.
SUPRO® EX-37 привлекает мясопереработчиков благодаря своим особенным функциональным свойствам. Вот только некоторые из них, вызвавшие пристальный интерес со стороны мясной промышленности во всем мире.
• Превосходное гелеобразование без и при термообработке. EX-37 ускоряет время образования геля, что повышает эффективность процесса производства.
• Улучшенная мясная текстура в конечных продуктах. EX-37 может создавать системы с высокой вязкостью помогая производителю получить исключительную консистенцию при формировании гранул. Такая улучшенная текстура позволяет производителю снизить себестоимость или увеличить рентабельность путем замены нежирного мясного сырья соевым белком без снижения потребительских свойств конечного продукта.
• Превосходные влагоудерживающие свойства. Для большинства мясопереработчиков очень важна влагоудерживаюшая способность. Органолептика продукта зависит от связанной влаги, состояния жировых частиц и мышечных волокон. Изолированный соевый белок SUPRO® EX-37 связывает жир, воду и мясной белок таким особым образом, что увеличение выхода обеспечивается путем оптимального контроля потерь влаги, усадки и синерезиса.
• Нейтральные вкусо-ароматические свойства. Изолированный соевый белок SUPRO® EX-37 обладает столь нейтральными вкусо-ароматическими свойствами, что работает в самых деликатных вкусо-ароматических системах.
Производство EX-37, как и всех других ингредиентов компании «Солэй», жестко контролируется в соответствии с зафиксированными параметрами спецификации. Такие параметры задаются для получения оптимальных функциональных свойств продукта и обеспечения постоянства свойств продукта от партии к партии. |
Обсуждается в форуме (3)Для того, чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться
|
|
|
